Sastojci: 600 g mljevenog mesa, 1 jaje, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 3 kašike prezle, 2 kašike mlijeka, so, biber, peršun, 1 kašičica aleve paprike. Za sos: 500 ml paradajz soka, 200 ml vode, 1 kašika brašna, 50 ml ulja, 1 kašičica šećera, so, biber, lovorov list.
Priprema: U činiju stavite mljeveno meso, sitno rendan crni luk, izgnječen bijeli luk, jaje, prezlu, mlijeko, so, biber, peršun i alevu papriku. Smjesu mijesite rukom nekoliko minuta, jer će tako ćufte biti povezane i mekane. Ostavite je 15 minuta u frižideru da prezla upije vlagu i da se ukusi sjedine. Vlažnim rukama oblikujte manje kuglice. Možete ih kratko propržiti u tiganju da uhvate koricu, a možete ih odmah spustiti u sos ako želite lakšu varijantu.
Za sos zagrijte ulje, dodajte brašno i miješajte kratko, samo da zamiriše. Sipajte paradajz sok i vodu uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice. Dodajte šećer, so, biber i lovorov list. Kada sos proključa, spustite ćufte, smanjite vatru i kuvajte 30 do 40 minuta. Povremeno protresite šerpu, ali ne miješajte prejako da se ćufte ne raspadnu. Sos treba da se zgusne i obavije svaku ćuftu.
Savjet: Ako želite još mekše ćufte, u smjesu dodajte kašiku kisele pavlake ili sredinu hljeba potopljenu u mlijeko. Ako volite jači ukus, ubacite malo dimljene paprike. Poslužite uz pire krompir, tjesteninu, rižu ili samo uz domaći hljeb. Ovo je jelo koje uvijek prolazi za porodični ručak, jer je jednostavno, jeftino, obilno i ima onaj ukus stare kuhinje koji svi pamte. Najbolje je kada odstoji desetak minuta prije služenja, jer tada sos postaje puniji, a ćufte još sočnije.