Kada želite nešto malo svečanije, a da ne provedete pola dana u kuhinji, svinjski medaljoni su odličan izbor. Meso ostaje mekano i sočno, a kremasti sos od pečuraka pretvara cijeli obrok u pravo zadovoljstvo.

SASTOJCI:
700 g svinjskog filea, 400 g šampinjona, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 250 ml pavlake za kuhanje, 50 g maslaca, 2 kašike ulja, so, biber, peršun.

PRIPREMA:
Meso isijecite na medaljone debljine oko dva centimetra. Blago ih posolite i pobiberite. U tavi zagrijte ulje i maslac pa kratko zapecite medaljone sa obje strane. Izvadite ih na tanjir.

U istu tavu dodajte luk i pečurke. Dinstajte dok pečurke ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti. Dodajte bijeli luk i promiješajte.

Sipajte pavlaku za kuhanje i vratite meso u sos. Smanjite vatru i kuvajte još desetak minuta. Sos treba da postane gust i kremast.

Na kraju pospite svježim peršunom. Poslužite uz krompir pire, pečeni krompir ili rižu. Ovo jelo izgleda veoma elegantno i često je prvi izbor kada dolaze gosti ili kada želite poseban porodični ručak.