Sastojci: 6 svinjskih ili pilećih šnicli, 150 g šunke, 150 g sira, 2 jaja, 100 g brašna, 150 g prezle, so, biber, malo senfa, ulje za prženje. Za prilog: 700 g krompira, 30 g maslaca, malo mlijeka, so.
Priprema: Šnicle istanjite tučkom preko kese ili folije da se ne cijepaju. Posolite ih i pobiberite, pa svaku premažite tankim slojem senfa. Senf ne mora da dominira, ali daje odličan miris i pomaže da meso ne bude bezukusno. Na polovinu šnicle stavite list šunke i komad sira, zatim preklopite i ivice blago pritisnite. Ako su šnicle manje, možete ih pričvrstiti čačkalicama. Pripremite tri tanjira: brašno, umućena jaja i prezlu.
Svaku punjenu šniclu prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u prezlu. Za deblju i hrskaviju koricu ponovite jaja i prezlu još jednom. Pržite na srednje zagrijanom ulju, nikako prejako, jer korica može brzo potamniti, a sredina ostati hladna. Pržite po nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene, pa ih izvadite na papirni ubrus. Za prilog skuvajte krompir, izgnječite ga sa maslacem, malo mlijeka i soli dok ne dobijete kremast pire.
Savjet: Sir ne stavljajte skroz do ivice šnicle, jer može iscuriti tokom prženja. Ako želite sigurniju varijantu, ivice pritisnite viljuškom ili koristite čačkalice koje ćete izvaditi prije služenja. Kada presiječete šniclu, sir treba lagano da se razvlači, a meso da ostane sočno. Poslužite odmah uz pire, salatu i krišku limuna. Ovo jelo izgleda svečano, ali je dovoljno jednostavno i za običan dan, posebno kada želite da od običnih sastojaka napravite ručak koji djeluje bogato i posebno.