Zapečene ćufte u sosu od pavlake: Jedan zalogaj i svi zaborave na običan ručak!

SASTOJCI:
– 500 g mljevenog mesa
– 1 glavica crnog luka
– 2 čehna bijelog luka
– 1 jaje
– 3 kašike prezle
– so, biber, suhi začin
– 1 kašičica mljevene paprike
– 250 ml pavlake za kuhanje
– 100 ml mlijeka
– 100 g rendanog sira
– 2 kašike ulja
– peršun

PRIPREMA:
Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte sitno sjeckan luk, bijeli luk, jaje, prezlu, so, biber, suhi začin i mljevenu papriku. Smjesu dobro izmijesite rukom nekoliko minuta, jer će ćufte tako biti kompaktnije i sočnije. Ostavite je 10 minuta da prezla upije vlagu, pa oblikujte manje kuglice. U tiganju zagrijte ulje i kratko zapecite ćufte sa svih strana. Ne moraju biti potpuno gotove, jer će se završiti u rerni. Prebacite ih u vatrostalnu posudu. U istoj masnoći sipajte pavlaku za kuhanje i mlijeko, promiješajte da pokupite sve zapečene sokove iz tiganja, pa po potrebi dodajte malo soli i bibera. Prelijte sos preko ćufti, pospite rendanim sirom i pecite u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, dok se sos ne zgusne, a sir ne dobije rumenu koricu. Na kraju pospite peršunom. Ove ćufte su savršene uz pire, makarone ili domaću pogaču, jer je sos toliko ukusan da se tanjir briše do kraja. Najveća greška je praviti prevelike ćufte: manje se ravnomjernije ispeku i bolje upiju sos. Ovo je ručak koji izgleda bogato, miriše kao nedjelja i nestaje brže nego što očekujete.

DODATNI SAVJET: Sos možete pojačati kašikom krem sira ili malim komadom putera pred pečenje, tada dobija svilenkastu teksturu. Ako volite pikantno, ubacite malo čilija u mesnu smjesu. Ćufte su odlične i za sutradan: samo ih zagrijte na tihoj temperaturi uz nekoliko kašika mlijeka da sos ponovo omekša. Ovo je pravo porodično jelo, bez komplikovanja.