Piletina koja pravi haos za stolom: Rolovana prsa sa sirom i šunkom, a sok ostaje zaključan unutra!
SASTOJCI:
– 4 pileća filea
– 8 tankih listova šunke
– 150 g sira koji se topi
– 2 jaja
– 6 kašika brašna
– 8 kašika prezle
– so, biber, bijeli luk u prahu
– malo senfa
– ulje za prženje
– čačkalice po potrebi
PRIPREMA:
Pileće filee rasijecite tako da dobijete tanke šnicle, pa ih lagano izlupajte preko folije. Posolite, pobiberite i premažite vrlo tankim slojem senfa. Senf se neće jako osjetiti, ali će mesu dati sočnost i bolji miris. Na svaku šniclu stavite list šunke i komad sira, zatim pažljivo urolajte. Ako je potrebno, pričvrstite čačkalicama. Pripremite tri tanjira: brašno, umućena jaja i prezlu pomiješanu sa bijelim lukom u prahu. Rolnice prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u prezlu. Za deblju koricu ponovite jaja i prezlu još jednom. Pržite u zagrijanom ulju na srednjoj temperaturi, nikako prejakoj, jer treba da se ispeku iznutra prije nego što korica potamni. Okrećite ih nekoliko puta dok ne postanu ravnomjerno zlatne. Nakon prženja ih stavite na papirni ubrus i ostavite 5 minuta da se sokovi smire. Kada presiječete rolnicu, sir treba da se razvlači, a meso ostane mekano. Poslužite uz pire krompir, rižu ili salatu. Trik za uspjeh je da sir ne stavljate skroz do ivica, jer će curiti tokom prženja. Ovo jelo izgleda svečano, a pravi se od sastojaka koje većina već ima u frižideru.
DODATNI SAVJET: Ako želite da rolnice izgledaju kao iz restorana, presijecite ih ukoso i poslužite na listovima zelene salate. Uz njih ide sos od pavlake, bijelog luka i malo senfa. Za sigurnije prženje možete ih prvo kratko zapeći u tiganju, pa dovršiti u rerni 10 minuta na 180 stepeni. Tako ćete biti sigurni da je meso gotovo, a korica neće izgorjeti.
