POSNO ČUDO IZ TIGANJA: Hrskave uštipke od tikvica koje nestanu prije nego što iznesete tanjir!
SASTOJCI:
– 2 srednje tikvice
– 1 glavica crnog luka
– 2 čehna bijelog luka
– 6 kašika brašna, po potrebi još 1 kašika
– 2 kašike kukuruznog griza ili palente
– 1 kašičica praška za pecivo
– pola veze peršuna ili mirođije
– so, biber i malo suhog začina
– 1 kašičica mljevene paprike
– ulje za prženje
PRIPREMA:
Tikvice operite, narendajte krupno i posolite, pa ih ostavite 15 minuta da puste vodu. Ovo je najvažniji korak, jer ako tikvice ne ocijedite dobro, smjesa će biti rijetka i uštipci neće biti hrskavi. Nakon stajanja ih rukama dobro iscijedite, gotovo kao da cijedite mokru krpu. Dodajte sitno sjeckan crni luk, bijeli luk, peršun, biber, papriku, suhi začin, brašno, kukuruzni griz i prašak za pecivo. Sve promiješajte kašikom dok ne dobijete gustu smjesu koja se može zahvatati. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerati da uštipci ne postanu tvrdi. U tiganju zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi. Kašikom spuštajte male gomilice smjese i blago ih pritisnite da se spljošte. Pržite po 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu koricu. Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite tople uz posni sos od bijelog luka, ajvar ili salatu od paradajza. Trik za najbolji ukus je da ih ne pravite prevelike: manji uštipci se brže isprže, ostanu mekani iznutra, a spolja budu nevjerovatno hrskavi.
DODATNI SAVJET: Za još jači efekat u objavi naglasite da je ovo recept za dane kada u kući imate malo sastojaka, a želite tanjir koji izgleda bogato. Uštipke možete poslužiti i hladne, ali su najbolji dok pucketa korica. Ako ih pravite za goste, složite ih na veliki tanjir, dodajte kriške limuna i činijicu umaka. Jedna tura nikad nije dovoljna, zato odmah pripremite duplu smjesu.
