Proso je namirnica koju mnogi rijetko koriste, a zapravo je odlična za pripremu ukusnih i zdravih jela. Ovi kroketi su spolja hrskavi, a iznutra mekani i puni povrća. Idealni su za ručak, večeru ili kao zanimljivo posluženje kada vam dolaze gosti.

SASTOJCI:
250 g prosa, 1 šargarepa, 1 tikvica, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 4 kašike prezli, so, biber, peršun, 60 ml ulja.

PRIPREMA:
Proso dobro operite i kuvajte u posoljenoj vodi oko 20 minuta dok ne omekša. Ocijedite eventualni višak tečnosti i ostavite da se prohladi. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a tikvicu takođe izrendajte i dobro ocijedite.

Na malo ulja propržite luk, dodajte šargarepu i tikvicu pa kratko dinstajte. Ubacite bijeli luk i sklonite sa vatre. Sve pomiješajte sa kuvanim prosom. Dodajte prezle, so, biber i peršun.

Oblikujte krokete i poređajte ih na papir za pečenje. Premažite ih tankim slojem ulja i pecite oko 25–30 minuta na 200 stepeni dok ne postanu zlatni. Poslužite ih uz posni sos, svježu salatu ili pečeno povrće. Hrskavi su, zasitni i toliko ukusni da ih čak i djeca rado jedu.