Bundeva se najčešće koristi za pite i kolače, ali malo ljudi zna koliko je ukusna u slanim jelima. Ovaj paprikaš je pravi primjer kako jednostavne namirnice mogu postati fantastičan ručak. Mekana bundeva, mirisni začini i lagani sos stvaraju savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.

SASTOJCI:
800 g očišćene bundeve, 2 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 2 čena bijelog luka, 1 crvena paprika, 80 ml ulja, 1 kašičica mljevene paprike, so, biber, peršun, 700 ml vode.

PRIPREMA:
Bundevu isijecite na kocke srednje veličine. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na kolutove, a papriku na kockice. U većoj šerpi zagrijte ulje pa propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu i papriku i nastavite dinstati nekoliko minuta.

Ubacite bundevu i promiješajte. Dodajte mljevenu papriku, bijeli luk, so i biber. Nalijte vodom toliko da prekrije sastojke. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 35 minuta. Tokom kuhanja bundeva će omekšati i dio nje će se prirodno raspasti, stvarajući gust i ukusan sos.

Po potrebi dodajte još malo vode. Pred kraj kuhanja dodajte svježi peršun. Poslužite uz domaći hljeb ili kukuruznu proju. Ovo jelo je lagano, zdravo i veoma zasitno, a posebno prija tokom hladnijih dana.