Karfiol često završi kao običan prilog, ali uz nekoliko dodataka može postati zvijezda ručka. Ovaj recept spaja blagu aromu karfiola sa hrskavim orasima i mirisom bijelog luka. Rezultat je jelo koje izgleda jednostavno, ali osvaja ukusom već nakon prvog zalogaja.

SASTOJCI:
1 veći karfiol, 120 g mljevenih oraha, 4 čena bijelog luka, 70 ml ulja, 3 kašike prezli, so, biber, peršun, malo limunovog soka.

PRIPREMA:
Karfiol podijelite na cvjetove i kratko obarite u posoljenoj vodi oko pet minuta. Ocijedite ga i ostavite da se malo prohladi. U posebnoj posudi pomiješajte orahe, sitno sjeckan bijeli luk, prezle, ulje, so, biber i malo limunovog soka.

Karfiol rasporedite u pleh i preko njega ravnomjerno rasporedite smjesu sa orasima. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta dok površina ne postane zlatna i hrskava.

Kada je gotovo, pospite svježim peršunom. Poslužite kao glavno jelo uz salatu ili kao bogat prilog. Hrskava korica i mekana unutrašnjost čine ga potpuno drugačijim od klasično kuvanog karfiola.