POSNO, SOČNO I OPASNO DOBRO: Punjene paprike sa pirinčem i orasima koje mirišu na starinsku kuhinju!
SASTOJCI:
– 8 paprika srednje veličine
– 1 šolja pirinča
– 2 glavice crnog luka
– 1 šargarepa
– 80 g mljevenih oraha
– 2 paradajza ili 200 ml paradajz sosa
– 3 kašike ulja
– so, biber, suhi začin
– 1 kašičica mljevene paprike
– malo peršuna
– 300 ml vode
PRIPREMA:
Paprike operite, očistite od sjemenki i ostavite sa strane. Luk sitno isjeckajte i dinstajte na ulju dok ne omekša. Dodajte narendanu šargarepu, opran pirinač, mljevenu papriku, so, biber i suhi začin. Miješajte nekoliko minuta da se pirinač obloži masnoćom i začinima, pa dodajte mljevene orahe. Orasi su tajni sastojak: daju punoću, blagu slatkoću i osjećaj kao da je fil mnogo bogatiji. Ubacite peršun i sklonite sa vatre. Paprike punite do dvije trećine, jer pirinač tokom kuhanja nabubri. Složite ih u šerpu ili vatrostalnu posudu, prelijte paradajz sosom i vodom. Ako koristite svjež paradajz, narendajte ga ili sitno isjeckajte. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko 45 minuta, ili pecite u rerni na 190 stepeni oko sat vremena. Pred kraj otklopite da se sos malo zgusne. Ove paprike su idealne i tople i hladne, a sutradan su još ukusnije. Poslužite ih sa kriškom hljeba i kašikom sosa preko svake paprike. Naslov obećava mnogo, ali ukus ga opravdava: jednostavno, posno, mirisno i toliko dobro da niko neće pitati gdje je meso.
DODATNI SAVJET: Paprike možete slagati i uspravno ako imate užu šerpu, tada fil ostaje još uredniji. Ako volite jači miris, dodajte prstohvat dimljene paprike ili malo sjeckanog celera. Ovo je recept koji odlično trpi podgrijavanje, pa ga možete spremiti dan ranije. Kada se sos zgusne i pirinač poveže sa orasima, dobija se ukus koji podsjeća na bakinu kuhinju.
