Ako volite mekane, mirisne i brze uštipke, ovaj recept će vam odmah ući u omiljene. Ne čeka se tijesto da naraste, nema komplikacija, a rezultat su zlatni zalogaji puni sira koji su savršeni za doručak, večeru ili posluženje kada vam neko iznenada dođe.

SASTOJCI:
2 jaja, 250 ml jogurta, 300 g brašna, 1 prašak za pecivo, 200 g bijelog sira, 1 kašičica soli ako sir nije slan, malo bibera po želji, 2 kašike ulja u smjesu, ulje za prženje.

PRIPREMA:
U dubljoj posudi umutite jaja viljuškom. Dodajte jogurt i dvije kašike ulja, pa promiješajte. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i dodajte u smjesu. Miješajte dok ne dobijete gusto tijesto koje se vadi kašikom. Sir izmrvite i ubacite u tijesto. Ako je sir dosta slan, nemojte dodavati previše soli. Po želji dodajte malo bibera ili sitno sjeckanog peršuna.

U manjoj šerpi ili dubljoj tavi zagrijte ulje. Temperatura ne smije biti prejaka, jer će uštipci spolja brzo potamniti, a unutra ostati sirovi. Kašiku umočite u ulje, zahvatite tijesto i spuštajte u vrelo ulje. Pržite uštipke dok ne porumene sa svih strana, okrećući ih po potrebi. Vadite ih na papirni ubrus.

Najbolji su topli, kada je sir još mekan i mirisan. Služite ih uz jogurt, pavlaku, ajvar ili suhomesnato. Ako želite bogatiju verziju, u tijesto možete dodati sitno sjeckanu šunku, ali i bez toga su odlični. Ovi uštipci su pravi dokaz da najjednostavniji recepti najbrže nestaju sa stola.