Mekane kiflice punjene kao iz pekare: Šunka i sir unutra, zlatna korica spolja, a miris diže komšiluk!
SASTOJCI:
– 600 g brašna
– 250 ml toplog mlijeka
– 100 ml ulja
– 1 jaje
– 1 kesica suhog kvasca
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica soli
– 150 g šunke
– 150 g sira
– 1 žumance za premaz
– susam po želji
– malo putera za premaz nakon pečenja
PRIPREMA:
U toplo mlijeko stavite šećer i suhi kvasac, promiješajte i ostavite 5 do 10 minuta da se aktivira. U veću zdjelu sipajte brašno i so, dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi previše za ruke. Ako je potrebno, dodajte još kašiku brašna, ali tijesto treba da ostane mekano. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom oko 45 minuta, dok se ne udvostruči. Nadošlo tijesto podijelite na dva dijela, svaki razvucite u krug i isijecite na trouglove. Na širi dio svakog trougla stavite malo sjeckane šunke i komadić sira, pa uvijte kiflicu prema vrhu. Slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavite još 15 minuta da odmore, zatim premažite žumancetom i pospite susamom. Pecite na 200 stepeni oko 18 do 22 minute, dok ne porumene. Čim ih izvadite, premažite ih tanko puterom da korica bude mirisna i mekana. Kiflice su odlične za doručak, večeru, slavlje ili užinu za djecu. Najbolji trik je da sir ne bude previše vodenast i da punjenje ne stavljate u velikoj količini, kako ne bi curilo. Kada ih prelomite dok su tople, unutra vas čeka mekano tijesto, rastopljen sir i miris koji podsjeća na najbolju pekaru.
DODATNI SAVJET: Ako želite mekše kiflice i narednog dana, čuvajte ih u kesi ili kutiji čim se potpuno ohlade. Mogu se i zamrznuti, pa kratko ugrijati u rerni kada vam zatrebaju. Za jači pekarski miris, u tijesto možete dodati kašiku jogurta, ali i bez toga ostaju mekane. Najbolje nestaju dok su mlake, jer se sir tada lijepo razvlači.
