Sastojci: 500 g krompira, 2 glavice crnog luka, 1 veća šargarepa, 250 g brašna, 100 ml ulja, 300 ml vode, 1 kašičica soli, pola kašičice bibera, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica suvog začina, 1 kesica praška za pecivo, malo peršuna.
Priprema: Krompir oljuštite i narendajte sitno, a šargarepu narendajte krupnije. Crni luk isjeckajte što sitnije, jer će tako u piti dati slast, ali neće ostati u krupnim komadima. U veću činiju stavite krompir, šargarepu i luk, pa dodajte so, biber, suvi začin, alevu papriku i peršun. Sve promiješajte da povrće pusti malo soka. Zatim dodajte ulje i vodu, pa postepeno umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Smjesa treba da liči na gušću smjesu za palačinke, samo sa puno povrća. Ako vam djeluje pregusto, dodajte još malo vode, a ako je previše rijetko, dodajte kašiku brašna.
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte smjesu, poravnajte kašikom i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35 do 45 minuta. Pita je gotova kada odozgo dobije lijepu rumenu boju, a ivice se odvoje od pleha. Pred kraj možete je premazati sa dvije kašike ulja pomiješane sa malo vode da korica bude mekša i sjajnija. Ostavite je desetak minuta da se prohladi prije sječenja, jer se tada ljepše reže i ne raspada.
Savjet za bolji ukus: U smjesu možete dodati malo praziluka ili sitno sjeckane paprike. Ako volite jaču aromu, ubacite prstohvat bijelog luka u prahu. Ova pita je odlična uz kiseli kupus, turšiju, paradajz salatu ili posni jogurt. Prednost je što nema razvlačenja kora, nema posebnog umijeća i nema puno prljavog suđa. Ukus podsjeća na starinsku krompirušu, ali se pravi mnogo brže, pa je idealna za dane posta, večeru na brzinu ili ručak za cijelu porodicu.