Kada želite posno jelo koje je zasitno, bogato i ukusno, ćufte od pasulja su pravi pogodak. Spolja dobiju lijepu koricu, unutra ostaju mekane, a uz paradajz sos postaju ručak koji izgleda kao da ste se oko njega mučili satima.

SASTOJCI:
400 g kuvanog bijelog ili šarenog pasulja, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 1 manja šargarepa, 3 kašike prezli, 2 kašike brašna, 1 kašičica mljevene paprike, so, biber, peršun, malo čilija po želji, ulje. Za sos: 300 ml paradajz sosa, 1 kašika ulja, 1 čen bijelog luka, prstohvat šećera, so, biber, origano.

PRIPREMA:
Pasulj dobro ocijedite. Ako koristite pasulj iz konzerve, isperite ga pod vodom i ostavite da se ocijedi. Izgnječite ga viljuškom ili kratko usitnite u blenderu, ali nemojte napraviti potpuno glatku pastu; ljepše je kada ostane malo teksture. Na malo ulja propržite sitno sjeckan luk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte zgnječen bijeli luk i pržite još pola minute.

U posudi sjedinite pasulj, dinstano povrće, prezle, brašno, mljevenu papriku, so, biber i peršun. Smjesu ostavite 10 minuta da se stegne. Vlažnim rukama oblikujte ćufte. Možete ih peći u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta ili ih kratko propržiti u tavi dok ne porumene sa svih strana.

Za sos zagrijte ulje, dodajte bijeli luk, zatim paradajz sos, so, biber, origano i prstohvat šećera. Kuhajte 10 minuta pa ubacite ćufte i pustite da se krčkaju još nekoliko minuta. Služite uz pire krompir, rižu ili svjež hljeb. Ovo jelo je toliko puno ukusa da mnogi ni ne primijete da je potpuno posno.