Ovo je recept za dane kada želite ukusan domaći ručak, ali ne želite gomilu prljavog suđa. Sve ide u jednu tepsiju, začini urade pola posla, a iz rerne izlazi mirisno jelo sa mekanim krompirom i povrćem koje se lagano karamelizuje.

SASTOJCI:
1 kg krompira, 2 šargarepe, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 1 veća glavica crnog luka, 3 čena bijelog luka, 200 g šampinjona, 80 ml ulja, 1 kašičica mljevene paprike, so, biber, suvi začin, ruzmarin ili origano, peršun, 100 ml vode.

PRIPREMA:
Krompir ogulite i isijecite na krupnije kriške. Šargarepu isijecite na kolutove, papriku na trake, luk na rebarca, a šampinjone na polovine ili četvrtine. Sve povrće stavite u veću posudu. Dodajte ulje, mljevenu papriku, so, biber, suvi začin, ruzmarin i sitno sjeckan bijeli luk. Dobro promiješajte rukama da svaki komad bude obložen začinima.

Prebacite povrće u tepsiju i rasporedite ga u jedan sloj koliko je moguće. Dodajte malo vode, prekrijte folijom i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta. Zatim skinite foliju i nastavite peći još 20–25 minuta, dok krompir ne porumeni i dobije lijepu koricu. Tokom pečenja možete jednom promiješati povrće da se ravnomjerno zapeče.

Na kraju pospite svježim peršunom. Ovo jelo možete služiti samo uz salatu, ali odlično ide i uz posni sos od bijelog luka. Ako volite jači ukus, dodajte malo ljute paprike ili nekoliko maslina pred kraj pečenja. Jednostavno, jeftino i toliko ukusno da će svi tražiti još jednu porciju.