Zapečene slane palačinke su jelo koje uvijek izgleda bogato i primamljivo. Punjene sirom i šunkom, prelivene pavlakom i zapečene do zlatne korice, odlične su za večeru, rođendan, porodično okupljanje ili kada želite da od običnih palačinki napravite nešto posebno.

SASTOJCI:
Za palačinke: 2 jaja, 300 ml mlijeka, 200 ml vode, 250 g brašna, prstohvat soli, 2 kašike ulja. Za fil: 250 g šunke, 250 g sira, 150 g pavlake, malo origana, biber. Za preliv: 2 jaja, 200 ml pavlake za kuhanje ili kisele pavlake, 100 g rendanog kačkavalja.

PRIPREMA:
Umutite jaja, mlijeko, vodu, so i ulje. Dodajte brašno postepeno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Ispecite tanke palačinke na zagrijanoj tavi. Od ove mjere dobićete oko 10–12 palačinki, zavisno od veličine tave.

Za fil sitno isjeckajte šunku, izgnječite ili narendajte sir, dodajte pavlaku, malo bibera i origana. Na svaku palačinku stavite kašiku fila, savijte ivice i urolajte. Redajte ih u podmazanu vatrostalnu posudu jednu do druge.

Za preliv umutite jaja i pavlaku, pa prelijte preko palačinki. Odozgo pospite rendanim kačkavaljem. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, dok površina ne porumeni i zamiriše. Ostavite ih 5 minuta da se malo stegnu, pa sijecite i služite. Mogu se jesti tople, ali su odlične i kada se prohlade. Ako želite jači ukus, dodajte malo kiselih krastavaca u fil. Ovo je recept koji se uvijek traži ponovo.